辣椒的营养药用价植及其开发利用

时间:2019-02-10 15:45:06 来源:煜新新闻网 作者:匿名



1,营养价值

辣椒含有丰富的营养成分,特别是Vc,含有36倍的茄子,21倍的苹果,9倍的番茄,3倍的大白菜和2倍的白萝卜。一个人只吃一天。含有60克新鲜辣椒,可满足您对身体对Vc的需求。胡萝卜素含量是苹果的19倍; VB2和VB1分别是苹果的3倍和4倍; VP(也称为泸定)比普通蔬菜多5或6倍,是蔬菜中最好的。确定每100克胡椒含有1.6克蛋白质,0.2克脂肪,4.5克糖,12毫克钙,40毫克磷,0.8毫克铁,0.37毫克胡萝卜素,Vc198毫克和少量VB1, VB2和脂肪油,挥发油和戊烯。糖,矿物质等研究发现,辣椒果实中挥发油含量为0.1%~2.6%,主要成分为2-甲氧基-3-异丁基吡嗪,具有独特的新鲜辣椒香气。辣椒果实中含有的辛辣成分是辣椒素,二氢辣椒素,高辣椒素,高二氢辣椒素,辛酸邻苯二甲酸酰胺和邻苯二甲酸香草醛;色素为叶黄素,隐黄质,辣椒红素,微量辣椒红,柠檬酸,酒石酸,苹果酸等;此外,辣椒还含有丰富的矿物质,如钙,磷和铁,富含营养和蔬菜。好产品。

2.药用价值

辣椒素被称为“红色药材”。姚克成总结了《食物本草》辣椒的健康影响。 “吃食物,解开气,开胃,避免邪恶。”现代药理学研究证明,适量的辣椒对人体是确定的。治疗效果。

健胃消食

辣椒对口腔和胃肠道有刺激作用,可增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,提高食欲,增加消化酶活性,从而促进食欲,改善消化功能。单独口服少量辣椒汤可以治疗因寒冷,腹胀和腹痛引起的食欲不振。用辣椒和生姜汤饮用也可??以治疗感冒和感冒,特别是对于消化不良的患者。辣椒也是抗坏血酸和胡萝卜素的天然仓库。现代医学已经证明,它们都具有抗癌作用,可以“治疗”并降低胃癌的发病率。中国的一些医学和营养专家对湖南和四川省进行了调查,发现一般喜欢辣椒的省份胃溃疡发病率比其他省份要低得多。这是因为辣椒能刺激前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠道细胞功能,防止胃溃疡。驱风,促进血液循环

辣椒可以加速血液循环,加速心跳,扩张血管,增加皮肤温度,因此人们对寒冷潮湿地区的辣椒有特殊的感受。当你感冒,关节疼痛或发冷时,吃一些辣椒和汗水,症状会随着汗液消失。四川人在夏天吃火锅,一边吃一边出汗,觉得这是一种特殊的食物享受。在湖南,有一个口号是“三个红辣椒,大型棉螨的顶部”,从另一个角度解释了辣椒的力量。

一起一起上

相关新闻
新闻排行